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2012年から2014年のメキシコ記録。


by mexicodiario

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サボテンのきんぴら。

サボテンのきんぴら。_a0242932_86315.jpg
先日のおかず。サボテンのきんぴら。

サボテンはこちらではノパルという名前で売っています。

大きいのもあれば小さいのもあり。

とげの処理はしてあるので、使いやすい食材です。

栄養価は高く、積極的に採りたい野菜ですが、少々酸味と粘り気が・・・。

調理方法がわからず、いつも生のまま炒めていたけど、

今日は茹でこぼして、更によく洗ってからきんぴらに。

そのままだと、ネーバネバでオクラ並だけど、

洗ってしまえば山クラゲのような食感。

ゴマ油で炒めて、砂糖と醤油で味付け。

見た目悪い^^;けど、子供たちももりもり食べました。


これから夕飯準備。

今日の夕飯は、
●ぶりの照り焼き(ぶりは、週末に日本食材スーパーで購入)
●里芋とさつま揚げの煮物(里芋もさつま揚げも日本食材スーパー)
●いんげんの胡麻和え(これも日本食材スーパー・・・)
●マカロニサラダ(全て現地食材)
●白菜とお揚げのお味噌汁(こちらも日本食材ですね)
●ご飯
サボテンのきんぴら。_a0242932_7565767.jpg
こうしてみると、週末の買い出しがいかに重要かわかりますね・・・。

毎日の献立に四苦八苦です(T_T)
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by mexicodiario | 2012-01-27 08:16 | おうちご飯

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