2012年から2014年のメキシコ記録。


by mexicodiario

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

タグ:山食 ( 35 ) タグの人気記事

今日の頼まれパン。

a0242932_1018669.jpg
はちみつミルク山食
粉300g・はちみつ30g・サフ3g・塩6g・バター30g・牛乳205g
a0242932_10183975.jpg
フィグノアカンパーニュ
粉250g・塩5g・砂糖5g・ホシノ20g・水180g・くるみ100g・いちじく100g

今日の山食はミルク・はちみつたっぷりでリッチパン。
a0242932_10195181.jpg
今日はシフォンケーキ教室だったので、

パンを作りつつレッスンをし、冷めたらカットしてラッピング。

1日キッチンの日でした~。

明日はお友達とお出かけ&ランチ。

週に1度のお楽しみです^^。
[PR]
by mexicodiario | 2014-05-21 10:23 | パン作り | Trackback | Comments(0)

あま~い牛乳山食。

香麦200g・メキシコ粉100g・牛乳215g・砂糖45g・サフ3g・塩6g・バター30g

一次室温3時間・ホイロ35度40分・焼成コールドスタート200度40分。
a0242932_21431244.jpg
計量時にお砂糖がばさっと入ってしまったから、いつもの1.5倍位の糖分に。
a0242932_21434081.jpg
甘ーいかな?と思ったけど、

そこまででもなく、お砂糖効果なのか、いつもより水分多めだからなのか

かなりしっとりもっちり。

こちらで5枚切りにして厚切りトースト×大量ストックのマンゴーパインジャム。

朝パンにすると、1斤が1日で無くなります・・・。
[PR]
by mexicodiario | 2014-05-09 21:52 | パン作り | Trackback | Comments(0)

ハニーミルク山食。

a0242932_10475586.jpg
今日のパン。

牛乳とはちみつで食パンを焼きました。

はるブレ300g・牛乳200g・はちみつ30g・サフ3g・塩5g・バター30g

一次室温4時間(途中1時間でパンチ)・ベンチ30分・
ホイロ35度50分・焼成190度40分(コールドスタート)
a0242932_10482037.jpg
ほんわかはちみつの香りと、

はちみつ効果でしっとり~。

ホイロがなかなか上がってこなかったから心配だったけど、

まあ伸びてくれたし、良いかな。


我が家の息子、長男はご飯派で辛党・次男はパン派で甘党と正反対!!

毎朝のご飯も納豆ごはんとジャムトーストで分かれます・・・。

体の成長にも影響しそうだよね~。

納豆を食べさせたい母としては、納豆トーストにトライしようとしてるんだけど、

次男は断固拒否!!(-_-;)・・・困ります。
[PR]
by mexicodiario | 2014-03-20 10:54 | Trackback | Comments(0)

今日の頼まれパン。

先週のホシノ山食のべたべた感が大変だったから、

水分調整して生クリーム山食。
a0242932_12142380.jpg
はるブレ300g・牛乳140g・生クリーム55g・ホシノ25g・砂糖25g・塩5g・バター25g
一次室温12時間・ベンチ30分・ホイロ35度90分・200度40分焼成

サフでフィグカンパーニュ。
a0242932_12145415.jpg
はるブレ250g・水165g・サフ2.5g・塩5g・砂糖5g・イチジク150g一次室温3時間・ベンチ30分・ホイロ室温40分・220度40分焼成

いつもはくるみ×いちじくだけど、クルミを切らしてたので。。。
a0242932_12155371.jpg
プレーン生地にこれでもか!!と入れ込みます。
a0242932_12163366.jpg
ホイロ前。
a0242932_1217043.jpg
でも、焼いて切ると
a0242932_12173028.jpg
具が少なっ。やっぱり粉と同量位入れないとダメね。
a0242932_12181814.jpg
こんな感じでお嫁に行きました。


今日は、息子のイベントでいちご大福も作ったよ。

またUPしまーす。

大福食べすぎて胃が重い・・・。
[PR]
by mexicodiario | 2014-03-15 12:20 | パン作り | Trackback | Comments(0)

頼まれパン。

先週焼いた頼まれパン。

a0242932_16282589.jpg
牛乳山食
はるブレ300g・牛乳140g・水50g・砂糖25g・ホシノ25g・塩5g
a0242932_162950100.jpg
水分が多すぎて、成形がとっても大変だったので、

次回は水分減らさないと。
a0242932_16291079.jpg
サフではちみつ山食。
a0242932_16313228.jpg
カレーパン。
a0242932_16314429.jpg
あんドーナツ。
a0242932_16315975.jpg
a0242932_1632127.jpg

何種類も作るのは大変・・・だけど、喜んでもらえて良かった。

明日もパン焼き!!
[PR]
by mexicodiario | 2014-03-14 16:33 | パン作り | Trackback | Comments(0)

生クリーム山食。

a0242932_1191760.jpg
今年のパン作り納め・・・は、主人の朝ごはん用山食。
a0242932_1110864.jpg
強力粉(メキシコ)300g・水150g・生クリーム70g・砂糖25g・バター25g・塩5g・サフ3g

最近寒いから、一次発酵が室温で4時間。
a0242932_11102874.jpg
ちなみにホイロはこの位まで35度40分。

日本の方が寒いけどね^^:。

明日からしばし日本に行ってきます。

ランドセルとか教材とか小学校で使うものを沢山持ってこなくちゃ!!


そうそう。

クレンジングを愛用しているオルビスが紹介キャンペーン中です。
a0242932_10554230.jpg
10500円以上買うと、クレンジングリキッド現品が1本貰えます。

&限定のムーミンクレンジングリキッドも2.5倍入って、

お値段は2倍だからとってもお得。

オルビスを初めて利用する方限定ですが・・・

おまけ付きで購入したい方はこちらからどうぞ(私の紹介扱いになるそうです)。
[PR]
by mexicodiario | 2013-12-23 11:11 | パン作り | Trackback | Comments(0)

今日の頼まれパン。

a0242932_10372036.jpg
生クリーム山食
強力粉(メキシコの)280g・水140g・生クリーム65g・砂糖25g・塩5g・サフ2.8g・バター20g

カンパーニュ
強力粉(メキシコの)250g・水175g・塩5g・砂糖5g・サフ2.5g

今年の頼まれパンも今日でおしまい。

日本の粉が切れてしまったので、こちらの粉で焼いたけど、

やっぱり味が全然ちがってびっくり。。。

一時帰国でまた大量の粉を持ってこよーっと。


今日は長男が発熱&今朝から水漏れ事件があり朝からばったばた。

・・・でしたが、次男を友人が預かってくれてホッ。

と思ったら、なんと次男が別の友人宅にお泊まりすることに!!

6歳にして初一人お泊まり。。。

仲良しのお友達の家だから心配ないけど、一人で寝れるのか(+_+)

明日の朝帰ってくるのが楽しみです^^。

大きくなって帰っておいで~。
[PR]
by mexicodiario | 2013-12-21 10:40 | パン作り | Trackback | Comments(0)

食パン&チーズカンパーニュ。

a0242932_3471229.jpg
昨日の頼まれパン。

食パン・・・ゆめブレ300g・牛乳50g・水150g・砂糖25g・サフ3g・塩5g・バター25g
カンパ・・・ゆめブレ250g・サフ2.5g・水165g・塩5g・砂糖5g・チーズ100g
a0242932_3491473.jpg
こっちに日本のプロセスチーズは無く、油分多い溶けるタイプばっかり。

チーズが溶けないカンパを焼きたいのに。。。

何か良いチーズは無いかね~。
[PR]
by mexicodiario | 2013-11-10 03:51 | パン作り | Trackback | Comments(0)

頼まれパン

昨日、息子の習い事の先生に頼まれて焼いたパン。

いちぢくとクルミのカンパーニュ
a0242932_21253830.jpg
香麦250g・水160g・ホシノ15g・粗精糖5g・塩5g・くるみ125g・いちぢく125g

ホシノ山食
a0242932_21263857.jpg
香麦300g・水165g・ホシノ20g・砂糖30g・塩5g・バター30g
水分多すぎてべたべただったから、次回は水160で。

牛乳山食
a0242932_21265522.jpg
香麦280g・牛乳195g・サフ2.8g・砂糖25g・塩5g・バター25g

アメリカにお住まいの妹さんに持って行きたいとの事だったので、

アメリカ仕様に食パン類は甘めにしました。
a0242932_21273420.jpg
前日、久々に寝込んでしまい、パンが焼けるか微妙なとこだったけど、

気合いで焼いて良かった。。。

喜んで貰えると嬉しいですね。
[PR]
by mexicodiario | 2013-09-01 21:32 | パン作り | Trackback | Comments(0)

片側ノビノビ牛乳山食。

a0242932_21345519.jpg
香麦300g・牛乳210g・サフ3g・粗精糖30g・バター25g・塩5g

先週末から、長男が原因不明の嘔吐下痢。。。

翌日良くなったと思ったら、今度は次男に移り、その翌日は2人で嘔吐。


ベッドだからマットレスが洗えないので、

吐きそうな気配を感じ、ボウルで受け止め・・・の繰り返し。

3月に脱水で入院させちゃったから、その時の教訓を生かし、

水分は嘔吐後6時間・スプーン1杯から!!を守り、何とか治りました。

ママぐったり(-_-)です。


で、今日は久々パン焼きです。朝ごはん用にね。
[PR]
by mexicodiario | 2013-08-27 05:40 | パン作り | Trackback | Comments(0)

カテゴリ

全体
おうちご飯
パン作り
お菓子作り
お買い物
メキシコの日常
お出掛け
赴任準備
わたくしごと
雑貨
引っ越し
メキシコ旅行
海外旅行
お呼ばれご飯
一時帰国
未分類

以前の記事

2015年 02月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月

フォロー中のブログ

la vida mara...
ころころまるしぇ
Always Sweets☆
Italia  美味しい日々
イエノオト
北イタリア自然派生活
Life in Leon
おうち時間
Bon appetit!
Not here,But...
simple note
Lovely-Jubbl...
Sweets Note
こえだニューヨーク
bread&deco
ビバ! メヒコ☆
Sakura Cafe
家カフェ*sora
+plus 5U
大好きな時間
la la la kit...
ODDS&SODS
そろそろ一息
walking slow...
Tokyo smile ...
ゆるりと。
Life Co.
atelier CARAFE
ジェット妻ストリーム2
続*SMILE LIFE*
nslow +
ranmama-kitc...
す~さんの台所...たま...
メキシコからHola
巻き寿司Life
poco a poco

外部リンク

お気に入りのお店

海外通販shopbop
製菓・パン材料Cotta
ホテル予約Hotels.com

検索

タグ

(64)
(54)
(42)
(35)
(32)
(29)
(28)
(26)
(24)
(22)
(21)
(21)
(12)
(12)
(11)
(11)
(10)
(9)
(6)
(6)

画像一覧