2012年から2014年のメキシコ記録。


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ケーキデコレッスン。

先月で終了したお教室。

・・・ですが、昨日はお友達とデコレッスン。

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ナッペはとっても上手になりました!!

絞りは初サントノーレにやや苦戦。

5本位練習して、本番だものね。

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レッスンの合間に出したまたまたフロマージュ。

クラム無しの、ブルーベリーソースで。

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上のムース生地・・・息子に不評(-_-;)

シンプルなチーズケーキの方が好きらしい。


Yさん、Yさんありがとうございました❤






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by mexicodiario | 2014-10-23 00:01 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

手土産のドゥーブルフロマージュ。

先週、手土産に焼いたドゥーブルフロマージュ。

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18cm1台分
ベイクド生地
○クリームチーズ227g
○グラニュー糖55g
○薄力粉7g
○生クリーム50g
○全卵1個+卵黄1個
○コアントロー10g
150度30分焼成

ムース生地
○卵黄2個
○グラニュー糖45g
○水40g
○ゼラチン4.5g(4gにしたらゆるすぎた)
○マスカルポーネチーズ90g
○生クリーム210g

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ジェノワの上にラムレーズンも入れたので、

少しお酒がきつかったかな。。。子供向けじゃないかも。

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このケーキ、3層だから大変そうだけど、

冷凍ジェノワがあれば簡単。

マスカルポーネが大量に余ってるから、

また作らねば!!




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by mexicodiario | 2014-10-22 10:58 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

デコとクッキーシュー。

先月・今月のレッスン作品いろいろ。
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ナッペがとてもお上手でした❤

絞りは練習あるのみ!!
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こちらはクッキーシュー。
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シューはクリームが少し大変だけど、

上手に出来ました!!
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休憩時間のオレンジシフォン。
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シフォンは前日に焼けるから、ちょっと出すのに楽ちんです。











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by mexicodiario | 2014-09-25 11:38 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

お友達への誕生日ケーキ。

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一昨日、少し早いお友達のお誕生日会をしました。
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ケーキはいつものフルーツショート。
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イチゴをサンドして、ラズベリー・ブルーベリー・いちご・

ゴールドキウイ・マンゴーで飾りつけ。

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Aさん、お誕生日おめでとう。

来年のお誕生日は一緒にお祝い出来ないと思うと、今から寂しい限りです(T_T)。




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by mexicodiario | 2014-06-27 07:42 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

Birthday Cake.


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お友達の娘ちゃんの誕生日ケーキを作らせて貰いました。

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絞りはサントノーレで初❤?絞り。

❤に見えないから、アナ雪ではやりの三つ編みってことで。

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お誕生日おめでとう!!素敵な1年になりますように。



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by mexicodiario | 2014-06-23 00:31 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

デコレッスン。

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先週の金曜はレッスンデー。

久々のデコ。フルーツがイチゴしか無くて寂しい。。。

やっぱりブルーベリー・ラズベリーがあった方が可愛いです。


デコしつつジェノワ焼いて、生ケーキ・スポンジのお持ち帰り。

カロリー凄そうね・・・
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Tさん・Tさんありがとうございましたm(__)m
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by mexicodiario | 2014-06-17 14:09 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

息子と作るBirthday Cake。

先月の主人の誕生日を、出張でお祝い出来なかったので、

2週間遅れで本日お祝い。

サンドする生クリームを塗ったり、イチゴを挟んだりを手伝って貰いました。

ナッペもスプーンでするつもりが、あまりにひどかったので^^;、

側面だけナッペし、トップは息子にスプーンでペタペタ。
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いちごもかなーりランダムに並んでるけど、

細かい事は言わずに・・・
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Happy Birthday パパ~。
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by mexicodiario | 2014-05-05 09:22 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

クリスマスケーキ。

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今年のクリスマスはメキシコに居ないので・・・

ひと足早くクリスマスケーキを焼きました。
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生クリームはコストコのPrices。イチゴもベリーもコストコで。
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8人食べきりサイズの15cm。

なぜ8人かと言うと。。。

昨日の持ち寄りランチ会に持って行ったケーキだから。

家族用のクリスマスケーキはまた今度~。

・・・って作る時間あるかな^^;。
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by mexicodiario | 2013-12-18 06:48 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

お誕生日ケーキとシュークリーム。

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週末に作ったお誕生日ケーキ。
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生クリームが緩すぎて、絞りがボロボロ・・・。
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と、生クリームが嫌いな主人のお友達の送別シュータワー。
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プチシュー50個を重ねて
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チョコでGracias!!
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ろうそくを忘れて、男性陣にライター点火してもらいました(笑)。

Happy Birthday&ホントにホントにお世話になりました。
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by mexicodiario | 2013-12-13 00:16 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

お誕生日会のごはん。

昨日は息子6歳の誕生日会でした。

大人15人・子供20人超えの大人数。

作ったご飯をざざーっと。
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前日にシューを焼いて、
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クリーム詰めて、
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ホワイトチョコでくっつけてプチシュタワーに。
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当日に果物でデコ
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あとは6のろうそく飾って完成。
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サラダ巻き
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前日に揚げを煮て当日ご飯詰めたお稲荷さん
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春雨サラダ
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前日に焼いたパンは
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卵サンドに。
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昼に焼いたカンパーニュ。
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春巻きは作って冷凍してあったのを揚げて
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海老フライ&サーモンフライは当日。タルタルは前日。
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サラダ
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マグロソテーオニオンソース
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鯛のカルパッチョ
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チキンマカロニグラタン
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海老のナンプラー炒め
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もち米しゅうまい
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煮込みハンバーグは前日仕込み。
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ベリーのトライフルはシューのカスタードを使って前日の夜に。

ジェノワーズも前日焼き。

・・・と、スペアリブ煮込みは写真忘れ。

ミートソースペンネを出す予定が、お腹いっぱいで出番なし。

15人分料理15品・デザート2品の計17品はさすがに大変でした。

オーダーすれば簡単なんだけど、頼まない!!

と決めたからとことん手作りしてみました。


当日お友達が午前中から来てくれて、

サラダ巻き巻いてくれたり、お稲荷さん作ってくれたり、

揚げものしてくれたりしたから、何とか間に合ったようなもの。

やはり1人で慣れない大量調理は危険です(笑)。

いやいや、日本では出来ないであろう大人数の誕生日会。

大量ご飯も良い経験になりました。

お友達のみんなありがとう~。
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by mexicodiario | 2013-11-24 02:36 | おうちご飯 | Trackback | Comments(2)

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