2012年から2014年のメキシコ記録。


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タグ:シフォンケーキ ( 12 ) タグの人気記事

パインオレンジジャムと紅茶シフォン。

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昨日作ったジャム。

パイナップル&オレンジ。

オレンジはみじんの皮も少し入れてマーマレードっぽく。
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そして、今日はシフォンレッスンだったので、

昨日焼いた試作ケーキ。
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20cmで茶葉4gと少なめ。

もう少し多くてもいいかも。

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by mexicodiario | 2014-11-08 11:45 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

ロールケーキレッスンと紅茶シフォン。

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今日は久々のレッスン日でした。

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これを巻いたらこうなり、

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こちらは、

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これに。
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デモのケーキは試食用。


レッスンは今日で最後だったので、

リクエストのシフォンデモも一緒に。
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さすがに時間が無くて、試食は出来なかったから、

ケーキは息子のおやつになりました。
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残りは冷凍。これで暫くのおやつ確保。


ここ2年、ゆるーくしてきたレッスンも、今月で一区切り。

沢山の方に来ていただき、色々勉強になりました。

あと1回、頑張りまっす。


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by mexicodiario | 2014-09-24 13:51 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

シフォンケーキレッスン。

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今日は週2回のレッスン日。

メニューはオレンジシフォンです・・・が、ばたばたしてて写真忘れ。
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おやつのアレンジシフォンを。
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アールグレイ×オレンジ。。。

生地量が少なかったから高さが・・・(-_-;)
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いつも気を使ってくれるメンバー。

今日もお土産を色々頂いてしまいました(T_T)嬉しいです。

Aさん、Aさん、Aちゃん!!あら、皆Aさんだった(笑)。

ありがとうございました~。
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by mexicodiario | 2014-05-21 10:29 | お菓子作り | Trackback | Comments(1)

オレンジピールとオレンジシフォン。

来月のケーキ教室の試作。
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オレンジピールを作ってから・・・
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オレンジシフォンの配合・ポイントを確認しつつレシピ作り。
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底上げ&大穴シフォンだったから、要改良。。。

暫く卵の消費量が凄そうです・・・。

ケーキの引き取り手も探さないと~。
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by mexicodiario | 2014-04-23 08:43 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

シフォンケーキとハンバーグの会。

今日はお友達とハンバーグ&シフォンケーキでした。

オレンジシフォンを焼いて、焼き時間にきのこハンバーグを作りランチ。
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メキシコのひき肉は脂が少なくてジューシーにならないので、

ステーキ用のお肉をスーパーでひき肉にしてもらうのです。
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シフォンの写真は撮り忘れ・・・そしてテーブルが寂しいね^^;。

今年の教室は今日でおしまい。

Yさん、Kさん、Nさんありがとうございました~。家でも焼いて&作ってね^^。
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by mexicodiario | 2013-12-18 07:23 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

オレンジ×パイナップルのシフォンケーキとシュークリームの会。

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今日のシュークリームの会のおやつは20cm型でシフォンケーキ。
卵黄90g・オレンジジュース60g・サラダオイル60g・
パイナップルジャム100g・薄力粉100g・卵白190g・グラニュー糖90g

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パイン100g入れたけど、切ってみたらそんなにもりもり入って無かった・・・。
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シフォンはすぐ出来るからおやつにぴったりです。
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シュークリームはカスタードにちょいと問題あったけど、

シュー生地は上手に出来ました。

Yさん、Jさんありがとうございました。またやりましょう~。
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by mexicodiario | 2013-06-12 07:29 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

オレンジシフォン。

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今日のおやつ(主人用)。。。

子供たちはおやつおやつと騒がないけど、

主人が食後にデザートデザートと騒ぐので(笑)。

オレンジシフォン17cm
卵黄3個(50g)・オレンジジュース60g・油40g・ファリーヌ70g・卵白4個(130g)・グラニュー糖80g

170度35分焼き。
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ちょいと大穴開いてますが、ふわふわに焼けました。

手外ししても潰れなかったけど、少し水分多かったかな?

シフォンは簡単でおやつにぴったり。また焼こう。
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by mexicodiario | 2013-04-05 00:38 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

ルミさんのバナナシフォンケーキ。

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昨日に続き・・・バナナシフォン。

ルミさんレシピでバナナシフォンを焼いた事無いなーと思い、

朝から焼いてみました。(今日も朝から主人はゴルフ~)

昨日と違うところは、生地の弾力。焼く前の状態が全然違います!!

型にするーっと入らず、モリモリ入れていく感じで、泡が残ってる。
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そして、何故かシフォン特有の亀裂が入らず、生地がむくっと上がって焼けました。
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泡の力がそのまま上にいったみたい。

卵白が多いレシピではないのに、ナイフがうまく入らない位柔らか。

シフォンは色んなレシピがあるけど、ルミさん・・・良いですね。

レシピはこの本より

さて。そろそろ主人が帰ってくるので、costcoに買い出しに行ってきます。
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by mexicodiario | 2012-08-31 03:53 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

初めての手はずしシフォン。

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デジイチのAF機能が壊れ、只今修理中・・・コンデジで。
今日はラ・ファミーユの小沢のり子さんシフォン。

プレーンシフォンをオレンジシフォンにアレンジしました。
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ルミさんと作り方は全然違うので、もちろん焼き上がりも違う。

水分量が少なめなので、生地がしっかりしててシュワシュワではなく、

しっかりふわふわな感じ。

いつもシフォンに対して、水分多すぎ・・・と言う主人は

きっとこっちのシフォンが好きなのかも?


水分が少ない=潰れないから手はずしが出来るってことで、

初めてナイフを使わず↓を参考に手はずしを・・・。(このお方凄すぎ!!)

2時間しか冷まさなかったけど、スムーズに出せました^^。

またまたシフォン熱が出そうです。。。

ケーキスタンドはカステヘルミ。

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by mexicodiario | 2012-08-31 01:45 | Trackback | Comments(0)

卵2個のバナナシフォン。

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シュガースポットだらけのバナナ1本と、卵2個でミニシフォンを。

ホントは卵3個に水分も入れるのが17cmシフォンだけど、

バナナの水分のみで焼きました。
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生地量が少ないから、焼き縮みも無く、
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ふんわり。


主人が朝からゴルフに行ってしまったので、のんびり土曜日。

息子の風邪もなかなか完治せず。。。

シフォンのおやつを食べて、買い物に行ってきます。

夕飯、何作ろうかしら・・・。

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by mexicodiario | 2012-08-26 04:06 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

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