2012年から2014年のメキシコ記録。


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ボイルドローストビーフ。

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久々にローストビーフを作りました。

今日の作り方はお友達から聞いた、お湯につける方法。

お肉にクレソル・こしょう・にんにくを擦り込み、表面だけ焼く。

醤油3:みりん2:酒(赤ワインでも)2:砂糖1を半量位まで煮詰めて、

ジップロックに肉と一緒に入れる。

ふつふつしたお湯に入れて火を止めて20分。

今日使った小さいフィレ肉で20分。もも肉なら30-40分かな~。
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すき焼きっぽく甘辛だれにしたけど、

やっぱりぴりっとしたわさびとか、ゆず胡椒があった方が美味しいですね。

簡単なので、おせちの1品にしても良さそう。

ですが・・・明日から旅行なので、おせちは無しです。

旅行先はフロリダ・オーランド。ディズニー混んでるかな。。。


ブログも今年は書き納め。

メキシコに住んでいますが、ブログをしていると日本ともとても近く感じます。

コメントを下さった皆様・訪問してくださる皆様、来年もよろしくお願いいたします。

佳いお年をお迎えくださいませ。
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by mexicodiario | 2012-12-29 09:10 | おうちご飯 | Trackback | Comments(0)

主人が作るクリスマスディナー。

メリークリスマス!!メキシコは只今25日のお昼です。

昨日・今日とお休みなので、のんびり。

日本はクリスマスが終り、年越しモードでしょうね。

メキシコは年が明けても、クリスマスツリーがそのままになっていたりで、

年末!!な雰囲気は日本ほど無い気がします。
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こちら、昨日の夕飯。

週末ご飯=主人の出番な感じになっていて、嬉しい限り^^。

昨日は週末ではないけど、会社が休みだったので作ってくれました。

↑鶏肉のビネガー煮
もも肉をハーブソルトとニンニクでグリルし、白ワイン&ビネガーで軽く煮たもの。

鶏肉が苦手な私は、味見程度だったけど、良い味出てます。
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ミネストローネ
化学調味料無添加のシンプルスープ。
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カプレーゼ
クマトという赤黒いトマトと水牛モッツァレラで。
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タリアータ~きのこのグリル~
薄切りステーキをサラダに載せ、醤油バルサミコソースで。
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カルボナーラ
生クリームを使わず、卵+パルミジャーノで和えるカルボナーラ。

パスタの茹で汁+白ワインで滑らかになるんだろうね~。美味しい。

ここまでが昨日の夕飯。デザートのケーキはお腹いっぱいで入らず・・・。

そして、私はワインで頭痛が・・・食べて即就寝。。。
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ケーキは朝頂きました。

が。息子はチョコ嫌い~と食べず(-_-)。折角作ったのに切ない・・・。
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by mexicodiario | 2012-12-26 03:24 | おうちご飯 | Trackback | Comments(2)

Merry Christmas!!

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今年のクリスマスケーキはチョコケーキ。

去年はなんのケーキだっけ・・・?

るみさんジェノワにココアを足して、チョコスポンジに。

15cm型・卵2個にココア15gは多すぎ・・・泡消えまくりでした(+_+)。

15cmならココア10gで良いね。
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4枚スライスにした生地にクリーム×いちご。

4段だから、小さいケーキなのに高さだけあってバランス悪し。
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サンタさんにi padをお願いしてた息子。。。

i padはこないだろうな~。。。
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by mexicodiario | 2012-12-25 04:00 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

5歳のお誕生日会。

かれこれ一か月以上前の事ですが・・・

誕生日会の事を書いてなかったので、忘れないように記録。
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前日の準備は、お皿を考えたり、飾り付けしたり、バルーンアートを作ったり。

ゴミを出したくなかったから、子供のお皿はイケア。
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女の子が退屈しないようにビーズを用意。

テグスも準備して、ブレスやネックレスを作って遊んでもらいました(男の子もやってた!!)。

花紙で作ったポンポンはMARTHA STEWARTを参考に。

MARTHA STEWARTのサイトは、可愛いものが沢山で色々ヒントを貰えます。
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当日はヘリウム風船を買いに行ったり、お料理の準備。

写真がぜんぜん撮れなかったから、もっと余裕を作らないとね・・・。
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ピニャータもやったけど、息子×2は始終ご機嫌斜めでした。

狭い部屋に子供含めて40人近く入ったから、緊張したらしい。。。

誕生日会を開くのはかなーりパワーがいるけど、年に1回だから頑張れる!!

今となっては準備も楽しかったような・・・?来年も楽しみ^^。


さて、こちらメキシコは23日。

明日のイブに備えてクリスマスケーキの準備でもしようかしら。。。
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by mexicodiario | 2012-12-24 01:16 | メキシコの日常 | Trackback | Comments(0)

ガタガタなホシノ山食。

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久々にホシノ山食の手割り。はるブレ300g・ホシノ18g・粗精糖15g・バター15g・塩5g・水170g。

オーバーナイトで12時間後に成形するはずが、眠くて更に冷蔵庫で2時間放置。

室温で1時間戻した後、3分割→ベンチ30分。

ホイロ35度で110分→コールドスタート200度25分+180度15分分焼成。

久々のくるくる成形が綺麗に出来ず、焼いたらガタガタ(+_+)。
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表。
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裏。
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一部伸びてるけど、片側極端だったりして見た目アウト~。

均等な山になってほしかった(T_T)。。。
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でもホシノ山は毎度ふわモチ。
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角食は耳がぱりっとしないけど、山はばりっとしてて焼きたてが美味しい。
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割った1/3は息子のおやつ。

いちご×ブルーベリー×ラズベリーのジャムを付けて。
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ややピキり。

その後、近所の日本食スーパー&地元スーパーにお出かけ。
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新鮮そうなアーティチョークを見つけたので、保存用に調理。

水2:赤ワインビネガー1に塩2%と粒コショウで煮て、
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水分を飛ばしたらオリーブオイルに漬け込む。

ちまちまいただきます。
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by mexicodiario | 2012-12-23 08:27 | パン作り | Trackback | Comments(0)

クリスマスプレゼント。

こちらメキシコでは、お世話になってる方々へ

クリスマス前にプレゼントを渡します。

ムチャチャ(お手伝いさん)・ポルテロ(マンションの警備員)・

幼稚園の先生や警備員さん。

お手伝いさんやポルテロさんにはボーナスとして現金を。

幼稚園の先生には・・・どうしようか悩んだ挙句、

手作りお菓子と幼稚園で使えるハンドソープ。
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抹茶のパウンドケーキと、ピーカンボール(ルミさんのお菓子より)。
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脱酸素袋、日本から持ってきて良かった~。
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シート乾燥剤(コッタのもの)も必要ね。
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さて、幼稚園に持って行きます!!
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by mexicodiario | 2012-12-20 05:55 | お菓子作り | Trackback | Comments(2)

黒ゴマカンパーニュ。

今日はお友達と持ち寄りランチの予定・・・だったのに、

朝から息子が嘔吐&私も節々痛く、どうやら風邪みたい。。。

あー残念。

持って行こうと思っていた黒ゴマカンパのサンドイッチはまた今度。

でも、夜に仕込んでいたパンは焼かねばならぬ。
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はるブレ250g・水160g・ホシノ18g・塩5g・粗精糖5g・黒ゴマ15gで。
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胡麻をパンチ中に入れたから、均等に散ってない・・・。
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けど、ベンチ無しで成形したからいつもよりふんわりカンパになりました。

早く風邪治さなくちゃ!!
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by mexicodiario | 2012-12-19 07:19 | パン作り | Trackback | Comments(0)

クリスマス会。

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金曜は子供たちがメインのクリスマス会でした。

演奏会を聴いたり、出し物をしたり、ゲームをしたり。
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最後にはサンタさんも登場!!
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本当に素晴らしい会で、沢山のお母さん方に感謝です。
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by mexicodiario | 2012-12-17 07:46 | メキシコの日常 | Trackback | Comments(0)

ハニークリーム角食@サフ。

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柔らかい角食を焼きたく、研究中。
はるブレ400g・はちみつ10%・生クリーム10%・塩2%・水50%・バター10%・粗精糖5%・サフ1%。

一次60分→パンチ→30分
分割2→ベンチ20分
ホイロ35度40分
焼成コールドスタート220度40分
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ホイロ前。
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ホイロ後。型下5cmで焼いてもホワイトライン拝めず・・・
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いまいち軽さが足りないから、粉量を見直すことに。

そしたら!!型容積から粉量を出すと、350gで良さそう・・・。

重さがあったのは、生地量のせいだったのかも。。。

次回は粉を350gで焼くどー。
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by mexicodiario | 2012-12-13 01:34 | パン作り | Trackback | Comments(0)

SHOPBOPでセール品が更に15%OFF。

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SHOPBOPでお得なセールが始まっています。

50-70%OFFの商品が、更に全品15%OFF。

チェックアウト時にEXTRA15OFFと入力するだけ。
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こちらのしなやかトップスも$69が$41に。

12日までなので、お早めに。
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by mexicodiario | 2012-12-11 14:04 | お買い物 | Trackback | Comments(0)

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