2012年から2014年のメキシコ記録。


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アラビア ルノが50%OFF。


ずっと欲しかったアラビア ルノの36cmプラター

なーんと50%OFFになってます(残り9枚)!!私もポチ。

ブラパラの36cmが使いやすくて、

ルノも欲しいなと思っていたところだったので、ラッキー。

大皿料理はもちろん、お茶菓子を盛り合わせたり、パンを盛り合わせたり。

なかなか使わないかなーと思っていた36cmですが、意外と便利です。
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by mexicodiario | 2012-09-30 11:57 | お買い物 | Trackback | Comments(0)

イタリア旅行~3日目②~

チーズ工場のあったカパッチョから、北上しサレルノ方面へ。
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高速を降りてからは、山道を登って降りての繰り返し。

細ーい山道なので、対向車とすれ違うのもぎりぎり。
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こんな道を観光バスが通るからびっくりです。
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海、絶壁を通り、
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小さな街をいくつか抜けたら
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アマルフィに到着。
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アマルフィは、街並みを見たかったのと、ご飯を食べに。
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メイン通りからわき道に入ると、細ーい道が沢山。
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お店だったり、お家だったり。
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そんなクネクネ道を行って、辿り着いたレストラン、

Ristorante Il Teatro

アマルフィのレストラン情報が無かったので、AMO ITALIAにお世話になりました。
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注文したのは、ムール貝(€7)×2・ボンゴレビアンコ(€10)・

シャラティエッリ(地元手打ちパスタ€12)・サラダ(€4)・ティラミス(€5)など。

一番おいしかったのはムール貝!!まったく臭みがなくて、プリプリでおいし~。

ここのは、蒸したムール貝にトマトソースがかけてあってそれまた美味しいの。
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デザートのティラミスは、普通でしたが・・・。

パスタも、塩味が薄く味がボケてて残念でした。

でも、ムール貝を食べにまた行きたいくらいムール貝だけは美味しかった(笑)。
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お腹がいっぱいになった後は、アマルフィの街をお散歩です。

その③に続く。


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by mexicodiario | 2012-09-30 00:00 | 海外旅行 | Trackback | Comments(0)

TORY BURCHの新作!!

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shopbopでトリーバーチの新作が続々登場してます。
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去年即完売してしまったリボンフラットとか、
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お手頃サングラスとか。

円高だし、送料無料化だらとってもお買い得。
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リボンフラットは去年シルバーを買ったけど、

とても可愛いから色違いでも欲しいくらい。

柔らかいから履き心地も良いし。
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24cmで7.5サイズを買ったけど、

ゴムで締まるから0.5サイズを上げた方が良さそうです。

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by mexicodiario | 2012-09-28 22:33 | お買い物 | Trackback | Comments(0)

ポンデケージョ。

今日、デパートの食品コーナーを物色していたら、

ポンデケージョキット(パン・デ・ケソ)を発見!!
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メキシコ産だったら、怪しくて買わないとこですが

本場ブラジル産!!ってことで即買い。

日本では、白玉粉とかタビオカ粉(キャッサバ)で作っていたポンデケージョ。

メキシコでも食べられるのは嬉しい^^。
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パッケージには100ccの水と卵2個で捏ねるって書いてあったけど、

卵1個&牛乳110gでコネコネ。

卵多いと硬くなりそうだし、牛乳捏ねの方がおいしそうだから。
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180度で25分焼いたら出来上がり。

35ペソ(210円)で30個も焼けました。
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プレーン&黒ゴマ。

さて、肝心のお味は・・・普通に美味しい。

少しチーズ味が足りない気もするけど、まわりはさくっと、

中はもっちもち。
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モチモチ触感に飢え気味なので、おいちー。

コストコで売ってる冷凍ポンデケージョよりも、断然こちらの方が良いです。


あら。既に10個も食べてしまった・・・残りは冷凍しておきます。。。
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by mexicodiario | 2012-09-28 05:17 | パン作り | Trackback | Comments(0)

スクエアショートケーキ。

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昨日のロールケーキの会で使った生クリーム&イチゴ。

生クリームは1L入り、イチゴも1kg入りだったから、大量に余ってもうた・・・。

生クリーム×イチゴの消費といえばショートケーキ!!ってことで、

さくっと小さめに作りました。
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使った型は15cmスクエア。

15cm丸型は卵2個のジェノワーズだけど、

15cmスクエアだと18cm丸型と同じく卵3個のジェノワーズ。
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丸ケーキのナッペよりも、スクエアの方が難しい・・・角出しがね。

また練習しよ。

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by mexicodiario | 2012-09-27 05:12 | お菓子作り | Trackback | Comments(2)

ロールケーキとカンパーニュの会。

今日はお友達とロールケーキ&カンパーニュを作りました。

カンパーニュはホシノ天然酵母&サフの2種。

ロールケーキは一人1本だったので、

オーブンの時間配分に悩まされましたが、無事終了。
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ロールケーキには、イチゴ、バナナ、キウイを。
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割れずに巻けました!!
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カンパもエッジが立ってよいよい。
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お昼にかかったので、簡単にミートソースランチを。


ケーキ&パンの同時進行は初めてでしたが、

パンの発酵時間をうまく使えて良いですね。


Aさん、Nさん。お家でも作ってくださいな。

&Nさん、臨月なのに来てくれてありがとう~。

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by mexicodiario | 2012-09-26 04:31 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)

74%のカンパーニュ。

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またまたまたカンパーニュですが。。。

初心者でも扱いやすい、ぎりぎりまで加水を上げました。

250gの粉に185gの水。これがベストみたい。

粉、酵母が変われば水分量も全然違いますね。
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明後日はロールケーキを作りながらのカンパーニュの会。

オーブンフル回転だから、時間配分が難しい・・・。

がんばろーっと。
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by mexicodiario | 2012-09-24 01:19 | パン作り | Trackback | Comments(0)

イタリア旅行~3日目①~

さて3日目は、ナポリ滞在で一番楽しみにしていた

モッツァレラ工場見学&アマルフィ。

ホントの本当のモッツァレラはどんなものなのかと期待大!!

個人でツアーを頼むと、ナポリから車を出してくれて€300~。

工場見学に3万円?!そんなの出せません・・・。

と、言うことで事前に主人から工場へ個人交渉してもらい、

なんと一人€4で見学可能に。
(通常は€40みたいですが、別の団体客に混ざったので安くなったみたい。)

しかも子供は無料でした。ありがたや。

10時からの見学ツアーなので、早めに起床。
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ホテルで朝食を済ませて、8時半出発。

工場はナポリから更に南へ100Kmほど。1時間半の道のりです。

とってもぎりぎりでしたが、なんとかツアーに間に合いました。
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tenuta vannulo テヌータ・ヴァンヌーロ

とっても広大な敷地で、水牛を飼育しています。
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水牛だらけ。
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ここは、薬・農薬を使わず、自然な環境で製品を作る事にこだわっているのだそう。

同じ敷地内で飼育、製造を全て手作業で行っているから、

チーズの生産量も限られていて、発送などは行っていないとか。
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自動搾乳機。
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牛用マッサージ??黄色いふわふわが自動で回っていて、

牛さんたちは体をこすりつけていました。ノンストレスな感じ。
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同じ敷地内には、お亡くなりになった牛さんの皮を使った工房もあり
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バックや小物類などを販売しています。
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昔の農機類などを保管してあったり、いろんなブースあり。
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お待ちかねのモッツァレラは、完全手作業。

衛生面もあり、工場内は入れませんが、ガラス越しに作業は見学できます。
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塊のチーズを熱湯で溶かし、
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2人1組で丸くちぎっていきます。
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試食用のチーズが登場!!まだ温かい~。
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順番を待って、
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いざ試食。

むーん・・・滴るモッツァレラ。お味は・・・微妙(゜-゜)。

何というか、出来たてだからか水分多しで、乳臭い。

好き嫌いがあると思うけど、生乳が好きな方は好きなのかな?

多分、何時間か置いて適度に水分が抜け、

更にオイルや塩で味付けすれば美味しいのだと思う。

塩ってうま味を引き出すものね。

主人&子供達も苦手な様子でした。残念!!
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気を取り直して、ヨーグルト&ジェラートコーナーへ。
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ヨーグルトと
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ジェラートをオーダー。

これまたかなり甘い&ミルキー過ぎました。

私、水牛が苦手なのかも?!牛乳よりも味が濃いんだものね。
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チーズ売り場では、このモッツァレラとりコッタチーズが販売されています。

買って帰って、1日置いたものを食べてみたかったけど、

これからアマルフィに行く&調理不可な環境だったので断念。

近所の方も結構買いに来てました。

かなり混んでいたので、やはり美味しいって事なのでしょう。

出来たてじゃないモッツァレラ ブッファラを食べてみたかった・・・。


工場を後にし、アマルフィへドライブです。その②に続く。

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by mexicodiario | 2012-09-23 00:46 | 海外旅行 | Trackback | Comments(0)

イタリア旅行~2日目③~

1日をその③まで書いてるので、

このペースじゃ1カ月イタリア旅行記になりそうです・・・。

興味のある方はお付き合いくださいましm(__)m。
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さて、お腹もいっぱいになったところで、

ホテルに移動です。

今回宿泊したホテルは、ロイヤルコンチネンタルホテル

海沿い&バスタブがあるところで選びました。
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お部屋はそんなに広くないけど、景色が最高!!
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バルコニーに出ると、目の前に卵城。
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キラキラの海。気持ち良ーい。

気持ち良い風に睡魔が襲ってきて、このまま就寝・・・。

起きたら夜7時過ぎ(゜-゜)。。。やってしまいました。
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日も沈んでしまったので今日の夕飯は、

歩いて行ける卵城横のレストラン、Oste Pazzo
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ホテルに置いてあった雑誌に載っていたから行ってみたけど、

お味はまあまあ。トリップアドバイザーではかなり酷評されてますが・・・。

オーダーしたのは、アンティパスト盛り合わせ、パスタ、ワイン、デザートなど。
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注文した中で一番おいしかったのがボンゴレ(€12)。

オリーブオイルとあさりの出汁が完全に乳化していてパスタと絡み、

オイルが多いのにべたべたしてなくて滑らか。
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私がオーダーしたエビのリングイネも濃いーうまみでした。

アンティパスト・デザートは特筆することは無く、星2つといったところ(5点満点で)。

お値段はチップ込みで€150と少しお高めかな。
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卵城のすぐそばなので、観光客用のリストランテと言ったとこでしょうか。
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ホテルまでは夜景を見ながらお散歩。
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3日目は楽しみにしていたモッツァレラチーズ工場見学&アマルフィです。
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by mexicodiario | 2012-09-22 00:55 | 海外旅行 | Trackback | Comments(0)

イーストカンパーニュ。

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前回のカンパより水分を増やし、加水70%のカンパーニュ。

来週、お友達とカンパーニュの会なのに、

レシピの作業工程写真を撮ってなくて、急遽作成。

粉の吸水が良すぎるのか(こちらの粉)、70%でもダレ無し。
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イーストだからっていうのもあるのかも。

250gの粉で180gの水を加えてもよさそうです。

明日、また焼いてレシピを完成させねば!!

今月からヨガを始めました。
1時間のレッスンを週3回。
旅行で行けなくて、今日2週間ぶりの再開でしたが、
キツイ・・・。ヨガっていうより筋トレみたいな。
でも、イタリアで増えた体重2キロをどうにかしないと(゜-゜)

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by mexicodiario | 2012-09-21 08:19 | パン作り | Trackback | Comments(0)

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