2012年から2014年のメキシコ記録。


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ロールケーキの会とタコスランチ。

a0242932_6134519.jpg
ロールケーキの会第二弾。また違うメンバーでロールケーキを作りました。

今回のお宅は温度計が無いガスオーブン。

かなり温度調節に苦労しました(T_T)。何度で焼いているかもわからず、

最初に焼いたものはかなりの焼き縮み。。。

2.3本目は何とか綺麗な焼き色に焼けました。

やはり、ガス、電気の差はかなりありますね・・・。


3本巻いて、冷やしている間にランチ。

お家提供のTさんが用意して下さいました^^。
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メニューは
●コチニータピビルのタコス
●野菜のパイ
●とうもろこし

コチニータ・ピビル(左奥のオレンジのお肉)は、メキシコはユカタン半島のお料理。

オレンジ酢、スパイス、Achiote(アチョーテ)、

豚肉をほぐれるまでじっくり煮込んだタコスの具材です。

クミンが効いていて、とってもタコスに合うお肉。

自宅でも作れるなら作ってみたーいお料理です。


材料のアチョーテ。はて?と思って調べたら、ベニノキの実だそう。

日本では赤系色素、アナトーの名で知られています。

原材料名にアナトー色素って書いてあるのは、アチョーテの色素だったのね。

どうりでこのコチニータピビル、赤いはずです。

パストールの赤(オレンジ?)もこのアチョーテの色らしいです。

毒々しい色だな~と思っていたけど、天然色素だったのね。


明後日からメキシコ料理教室も始まるので、機会があればマスターしたいな。
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by mexicodiario | 2012-07-22 06:36 | お菓子作り | Trackback | Comments(0)
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